Trufas de dátiles, chocolate amargo y coco rallado: el bocado perfecto

Estas trufas son la combinación perfecta entre lo saludable y lo goloso. Los dátiles aportan dulzura natural, el chocolate amargo da ese toque intenso que nos vuelve locos, y el coco rallado las convierte en pequeñas joyas que se deshacen en la boca. Son ideales para cuando querés algo rico pero sin culpa.

Ingredientes

• 200g de dátiles deshuesados

• 100g de chocolate amargo al 70% (mínimo)

• 3 cucharadas de cacao en polvo amargo

• 1/2 taza de coco rallado

• 1 cucharada de aceite de coco (opcional)

• Coco rallado extra para rebozar

Preparación

1. Dejá los dátiles en remojo con agua tibia por 10 minutos para que se ablanden bien.

2. Escurrí los dátiles y procesalos en la multiprocesadora hasta formar una pasta homogénea.

3. Derretí el chocolate a baño María o en microondas a intervalos de 30 segundos, mezclando entre cada uno.

4. Mezclá la pasta de dátiles con el chocolate derretido, el cacao en polvo y el coco rallado hasta integrar todo.

5. Si la mezcla está muy seca, agregá el aceite de coco de a poquito hasta lograr la consistencia ideal.

6. Llevá la mezcla a la heladera por 30 minutos para que tome cuerpo.

7. Con las manos húmedas, armá bolitas del tamaño de una nuez y rebozalas en coco rallado.

8. Guardá las trufas en la heladera hasta el momento de servir.

Tips

• Si los dátiles están muy duros, déjalos en remojo más tiempo o usá agua caliente.

• Podés reemplazar el coco rallado por frutos secos picados como almendras o nueces.

• Las trufas duran hasta una semana en la heladera en un recipiente hermético.

• Para una versión más intensa, agregá una pizca de sal marina por encima antes de servir.